"El principal objeto de la educación no es el de enseñarnos a ganar el pan, sino en capacitarnos para hacer agradable cada bocado."

miércoles, 30 de enero de 2008

Tapas del siglo XXI




Hace una semana aproximadamente tuve la suerte de encontrarme de frente con este libro en unos recoridos por librerias con mi amigas y compañeras Alejandra y Jessy.
cuando lo abri y vi el contenido de ese libro me parecio todo un espectaculo, con tecnicas increibles y ingredientes super extraños.
Era el unico libro que quedaba y no podia perder esa oportunidad.


Este estupendo libro es del conocido chef Paco Roncero recientemente acaba de recibir él premio Nacional de gastronomia 2006 y premio al mejor cocinero del futuro 2005 por la Academia Internacional de Gastronomía y el premio de La Academia Nacional de Gastronomía al mejor diseño de carta de restaurante. Actualmente fue nombrado director general del Casino de Madrid-Nh hoteles y del Club de Golf Retamares. trabaja junto a los proyectos de Ferra Adria y Juan Mari Arzak.
En estos momentos está elaborando un estudio sobre el aceite de oliva y sus texturas.
Un Desperdicio¡¡¡¡¡




El libro esta clasificado de la siguiente forma.



1. Aceites


2. Bocadillos


3. Frutas y Verduras


4. Huevos


5. Quesos y lacteos


6. Pescados y mariscos


7. Foie-gras


8. Carnes y aves


9. Licores


10. chocolate